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Cozinha
HACCP - Sistema de Segurança Alimentar
Implemente e mantenha um sistema HACCP eficaz, garantindo conformidade legal e segurança alimentar.
20 horas Presencial HACCP
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O que vai ganhar com esta formação
Conformidade legal garantida
Análise de perigos e riscos
Pontos críticos de controlo
Monitorização e verificação
Manual HACCP personalizado
Certificação reconhecida
Programa da Formação
Módulo 1:Introdução ao HACCP
- História e legislação
- Pré-requisitos
- Os 7 princípios
Módulo 2:Análise de Perigos
- Perigos físicos, químicos, biológicos
- Avaliação de risco
- Medidas preventivas
Módulo 3:PCCs e Limites Críticos
- Identificação de PCCs
- Definião de limites
- Árvore de decisão
Módulo 4:Documentação
- Registos obrigatórios
- Planos de limpeza
- Verificação e validação
Implemente e mantenha um sistema HACCP eficaz, garantindo a segurança alimentar e conformidade regulamentar.
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