Gestão de Food & Beverage (F&B)
Foca-se na coordenação estratégica de todas as operações de alimentação e bebidas para garantir rentabilidade e satisfação do cliente.
Formador & Consultor Especializado
Restauração e Catering | Gestão Operacional | Inteligência de Negócios (BI) | Gestão 4.0 tecnologia e inovação
Intervenção prática orientada para Gestão de Resultados.
Perfil Profissional
Experiência Real, Resultados Concretos
Actuo com escolas, hotéis, restaurantes e entidades públicas/privadas.
Formação e Consultoria | Hotelaria | Restauração | Catering
Especializado em gestão operacional, eficiência, custos e transformação digital, com foco nos setores de restauração, catering, gestão 4.0 - tecnologia avançada e inovação e integração de sistemas.
15+Anos de Experiência
500+Formandos Certificados
50+Projectos de Consultoria
100%Foco em Resultados
Áreas de Especialização
Formação Técnica e Operacional
Programas estruturados e ajustados às necessidades da sua organização.
Food Cost & Controlo
Otimização da rentabilidade e rigor analítico. Medições precisas, fichas técnicas Estratégica do preço de venda para maximizar margens.
Economato e Stocks
Gestão eficiente do ciclo de mercadorias e inventário. Focado na redução estratégica de desperdícios e quebras para maximizar a rentabilidade operacional.
Segurança Alimentar & HACCP
Garantia de conformidade e segurança alimentar. Implementação de sistemas de boas práticas, auditoria interna e formação contínua para mitigar riscos e assegurar padrões elevados.
Operações de Catering
Gestão integral de eventos e serviços de alimentação coletiva. Foco no planeamento, montagem e protocolos de serviço. Coordenação de equipas para garantir a excelência na execução.
Liderança & Equipas
Desenvolvimento do capital humano para o sucesso do negócio. Trabalha a comunicação interna, gestão de escalas e sistemas de avaliação para criar equipas motivadas, produtivas e alinhadas com os resultados
Soluções Profissionais
Serviços de Formação e Consultoria
Consultoria
Consultoria Operacional Geral
Sistemas, pessoas e processos: a consultoria que profissionaliza o seu catering ou restaurante para uma gestão empresarial de excelência. Auditoria, otimização de processos, implementação de sistemas e mentoria.
- Mapeamento de processos
- Food cost & economato
- HACCP e conformidade
- Mentoria de equipas
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Consultoria
Food Cost Online Certificado
Num mercado de custos altos e escassez, dominar o aproveitamento total do produto não é apenas gestão: é a chave para a sobrevivência e o crescimento. Especialize-se em controlo de custos alimentares com ferramentas práticas e cálculos avançados.
- Certificado digital
- Suporte direto
- Cálculos Práticos
- Planilhas Excel incluídas
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Consultoria
Auditoria HACCP
Diagnóstico completo de conformidade e implementação de sistemas de segurança alimentar.
- Auditoria de processos
- Plano corretivo
- Manual HACCP
- Formação de equipas
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